Блог

пользователя Downtown.ru

Персональный блог участника проекта
VV
40 публикаций
0 · 21 · 258657
Еда
Ресторанная критика: Есть ли жизнь за МКАДом, или рестораны в Северном районе
На этот раз вас ждёт увлекательное путешествие на Север — точнее, в Северный район нашего славного города в поисках новых гастрономических открытий.

Не знаю как у вас, а у меня всегда была чёткая уверенность, что в провинциальных городах все самые лучшие заведения находятся исключительно в центре города. Иные же, в отдалении, — это только общепиты с многообещающими названиями из серии: «У Люси, Оли, Насти, Пети…», «Вобла Хаус» или «Шашлык-Машлык». Поэтому, попадая в тот или иной город нашей необъятной Родины, я узнавал главную улицу и отправлялся именно туда в поисках «вменяемого» времяпрепровождения.

Но то ли провидение, то ли мировой тренд, не берусь судить, но в последнее время наметилась тенденция появления конкурентоспособных ресторанов, кафе или баров в периферийных районах. Для нашего города, на мой взгляд, одним из ярких тому примеров является итальянский ресторан Milano Ricci в Северном, неподалёку от памятника Славы. 

4758
Еда
Ресторанная критика: Итальянская сага о стране восходящего солнца
В нашем городе распахнул двери «Иль Токио», японско-итальянский ресторан. Именно его намедни я и решил посетить.

Во время моего недавнего пребывания в славном городе Париже у меня состоялось приятнейшее знакомство с новоиспечённым французским ресторатором — очаровательной особой, за плечами которой несколько дипломов от лучших профильных школ мира и, несмотря на столь юный возраст, удачно реализованных ресторанных проектов во Франции. Но, как бы ни был прекрасен столь дивный город с его известнейшими заведениями, как отчаянный патриот, во всех наших беседах я воспевал лишь одну гастрономическую столицу — Воронеж.

То ли мой чудный дар убеждения, то ли закон подлости сыграли свою роль, но спустя два месяца прекрасная девушка с исконно «французским» именем Ольга приземлилась в международном аэропорту «Чертовицкое». Отойдя от стресса, спровоцированного полётом на «комфортабельном» самолёте «Як-40», выпив бутылку отечественного коньяка, мы отправились в увлекательный гастрономический тур по заведениям Воронежа.

Опустим все иные рассказы о путешествии, а лишь заострим внимание на замечаниях иностранца об уникальных ресторанных традициях нашего города. Ольга учтиво отметила, что здесь на аперитив пьют виски-кола, в бары люди ходят поесть, а в кофейнях в меню присутствуют супы и полный спектр блюд, «не противоречащих» специфике заведения.

7299
Еда
Ресторанная критика: Де Флопе с Крутоном
Начиная серию материалов о ресторанном бизнесе нашего города, хочу поклясться на кулинарной книге Елены Молоховец (говорят, это лучший автор на текущий момент), что критиковать буду без купюр, с долей сарказма и иронии. Также, чтобы не отвлекать читателя своей персоной, ограничусь писательским псевдонимом, выбрав скромную аббревиатуру VV.

Удостоить чести первой рецензии и первой ночи (именно в это время мы посетили сие заведение) хотелось бы ресторан, лаунж-кафе, караоке-клуб «Бархат», своего рода «Мекку» для публики, «покусанной гламуром». Красиво подъехав на гордом автомобиле эконом-класса, невольно захотел припарковаться поближе к Покровской церкви, нежели к череде блестящих порш-коенов с незамысловатыми номерными знаками.

Прекрасные женщины в воздушно-брендированных платьях восседали при входе, наслаждаясь воздухом перекрёстка, распивая холодное шампанское от лучших виноделен Европы. Не менее прекрасные хостес в ожидании очередных гостей доброжелательно стояли при входе и консультировали вновь пришедших о свободных местах.

На выбор было предоставлено четыре зала:

  1. Летняя веранда с витражными окнами в пол и густо расставленными столами.

  2. Лаунж-кафе с центральным баром, диджейским пультом и атмосферой грядущего pre-party.

  3. Классический ресторан с классической сервировкой и классической музыкой.

  4. Караоке-клуб с «фантомом» Григория Лепса и «рюмкой водки на столе».

Свободное место совпало с моими пожеланиями, и волшебная хостес-нимфа повлекла за собой, предложив прекрасный столик на втором этаже ресторана.

Пафос заведения оправдывают цены. Сочные блюда азербайджанской кухни в сочетании с европейской, приправленные японской, были представлены на мой выбор. После предварительного изучения сайта заведения и беглого ознакомления с меню стало понятно, что интернет вновь прав и средний чек заведения составит примерно 1500 рублей с человека, не считая алкоголя. Если вы рассчитываете найти блюдо дешевле 250 рублей, то спешу вас разочаровать, так как выбор будет невелик и вы сможете заказать лишь лепёшку за 30 рублей.

6379
Еда
Воронежский ликбез: То, что надо знать о кофе
Ресторанный критик Downtown.ru рассказал про основные виды кофе и законы его потребления, а также выбрал четыре необычных кофейных напитка в городе.

90% всего потребляемого кофе производится из двух кофейных деревьев — арабики и робусты. В зависимости от сорта, кофе приобретает свой незабываемый аромат и вкус.

Для того, чтобы насладиться чашкой вкусного и ароматного напитка необходимо не только высококачественное сырьё, но и человек, который профессионально его приготовит. Для этого в Италии, а потом и во всём мире, создали профессию — бариста. Он должен обладать не только знаниями о сортах, технологии приготовления и граммовки, но и владеть техникой рисунков на кофейной пене, ведь данное умение в настоящее время приобрело характер искусства.

Наряду с классическими видами, многие бариста имеют свой фирменный рецепт кофейного напитка. Я попробовал четыре самых необычных кофе, которые есть только в данных заведениях города.

 

«Клубничное утро»

Ресторан Mediterra — 180руб. / 300мл.

Все девушки мира мечтают о таком сюрпризе на завтрак, да ещё и желательно в постель. А если Ваш спутник не удостоил Вас столь прекрасным жестом, то поменяйте его на бариста «Медитерры». 

 

«Моккачино»

Casual cafe «Маруся@» — 240руб./250мл.

Этим пьянящим коктейлем «Маруся» сокрушила все итальянские каноны, плеснув внутрь немного ликёра. В самый раз для обеденного перерыва, когда нужно взбодриться после сытного обеда и привести нервы в порядок после горящей планёрки.

 

«Шакерато» 

Casual cafe «Маруся@» — 150руб./150мл.

Любимое российское сочетание — кофе с лимоном — нашло своё отражение. Национальные традиции в сочетании с ледяными кубиками превосходно охлаждают раскалённые будничные тела.

 

«Фраппучино»

Кафе Dolce Vita — 90руб./250мл.

Прекрасная вариация на заре лета, амброзия городского бара: бодрящий эспрессо, лёд и сладостное пламя вкуснейшего сиропа.

 

«Айс капучино»

 Выбор редакции!

Это странное дежавю прошлой ночи: приятный мягкий вкус нам напомнил о любимом «Белом русском». Приятно в середине дня вспомнить о ночных безумствах.

Кафе Dolce Vita — 110руб. / 300мл.

 

 

 

 

Хороший бариста может приготовить более 40 видов кофе. Обычному же обывателю стоит разбираться в его 11 классических видах, предложенных лучшими бариста города:

 

11 классических видов кофе:


Крепкий кофе

 

Кофе с добавками

5527
1 2 3 4